Vom Kalkspitz aus Hollenburg über Les Capriades an der Loire bis zu Jauma in Neuseeland: Eine neue Generation von Winzern pflegt mit ihren Pét-Nats einen neuen, wilden Stil von Schaumwein. Hier sammeln wir sie und stellen sie und ihre Weine kurz vor.
Pét-Nats aus Frankreich
- Les Capriades, Loire
- Domaine Frantz Saumon (La Petite Gaule du Matin), Loire
- Jean-Louis et Eric Kamm (A Chacun Sa Bulle), Alsace
- Jean-Pierre Robinot (L’As des Années), Loire
- Domaine des Terres Blanches, Loire
- Château Tour des Gendres, Bergerac
Pét-Nats aus Österreich
- Fuchs & Hase, Kamptal
Alwin & Stefanie Jurtschitsch und Martin & Anna Arndorfer sind talentierte Winzer im Kamptal, enge Freunde und Pét-Nat-Pioniere in Österreich. Das Weingut Fuchs und Hase ist ihr gemeinsames Projekt und wurde 2012 gestartet. Seit 2015 gibt es fünf verschiedene weisse Pét-Nats („Volumes“, basierend auf verschiedenen Rebsorten) und einen Rosé. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Keine Zusätze im Keller (kein Zucker, keine Hefe, kein Schwefel). Abfüllung ohne Filtration. - Pittnauer, Burgenland
Gerhard und Brigitte Pittnauer bewirtschaften ca. 20 ha Reben rund um Gols. Seit 2006 als Bio-Betrieb zertifiziert, verzichten sie auf Reinzuchthefe, Enzyme und massiven Holzeinsatz. Ihr «Pitt Nat» ist eine Cuvee aus Blaufränkisch und St. Laurent, ein feiner rosé pét-nat mit nur 10% Alkohol. - Rennersistas (In A Hell Mood), Gols
- Christoph Hoch (Kalkspitz), Hollenburg
Pét-Nat-Meisterleistung von der Donau, eine spannende Kombination von rustikalen und fruchtigen Geschmackselementen: Der Kalkspitz von Christoph Hoch setzt auf eine geheime Auswahl an Traubensorten, startet die Vergärung in alten Champagner-Fässer und begeistert mit einer erfrischenden Säure und cremigen Hefenote. Noch mehr Infos im Produzenten-Portrait: Pét-Nat Kalkspitz - Meinklang, Burgenland
- Geyerhof, Kremstal
- Georg Nigl (attention #2 no risk no fun), Perchtoldsdorf
Pét-Nats aus Deutschland
- FIO Wines (Piu Piu), Mosel
- Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen
- Weingut Galler, Kirchheim/Pfalz
- Weingut am Stein (Pure & Naked), Würzburg
- 3 Zeilen, Rödelsee
- Weingut Melsheimer, Mosel
Weitere internationale Pét-Nat Produzenten
- Jauma, Neuseeland
- Mas Candi (Tinc Set), Spanien
- Vinhas do Tempo, Brasilien
- Luigi Gregoletto, Friaul-Julisch Venetien
- Podere Pradarolo (Vej), Emilia-Romagna
Fehlt ein Produzent? Bitte Tipps senden an bubbles@petnat.ch
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