Vom Kalkspitz aus Österreich über Les Capriades an der Loire bis zu Jauma in Neuseeland: Eine neue Generation von Winzern pflegt mit ihren Pét-Nats einen neuen, wilden Stil von Schaumwein. Hier sammeln wir sie und stellen sie und ihre Weine kurz vor.
Pét-Nats aus Frankreich
- * Les Capriades, Loire
- Domaine Frantz Saumon (La Petite Gaule du Matin), Loire
- Jean-Pierre Robinot (L’As des Années), Loire
- Domaine des Terres Blanches, Loire
- Jean-Louis et Eric Kamm (A Chacun Sa Bulle), Elsass
- Domaine Geschickt (Obi Wine Keno Bulle), Elsass
- Château Tour des Gendres, Bergerac
- Domaine La Bohème (Patrick Bouju), Auvergne
- François de Nicolay (Objectif Bulles), Burgund
- * Sextant / Julien Altaber (l’Écume), Burgund
- Domaine des Amiel (Farem Tot Petar), Languedoc
Pét-Nats aus der Schweiz
- * Christof Ruof, Jenins
- Markus Ruch, Klettgau
- Domaine La Colombe (De Facto), Féchy
- Anne-Claire Schott, Twann
- * Marco Casanova, Walenstadt
- Weinbau Kunz, Fläsch
- Weingut zum Sternen, Würenlingen
Pét-Nats aus Österreich
- Fuchs & Hase, Kamptal
Alwin & Stefanie Jurtschitsch und Martin & Anna Arndorfer sind talentierte Winzer im Kamptal, enge Freunde und Pét-Nat-Pioniere in Österreich. Das Weingut Fuchs und Hase ist ihr gemeinsames Projekt und wurde 2012 gestartet. Seit 2015 gibt es fünf verschiedene weisse Pét-Nats („Volumes“, basierend auf verschiedenen Rebsorten) und einen Rosé. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Keine Zusätze im Keller (kein Zucker, keine Hefe, kein Schwefel). Abfüllung ohne Filtration. - Nibiru (Ancestrale Grüner Veltliner), Kamptal
- * Pittnauer (Pitt Nat), Burgenland
- Alex + Maria Koppitsch, Burgenland
- Rennersistas (In A Hell Mood), Gols
- Christoph Hoch (Kalkspitz), Hollenburg/Wagram
Pét-Nat-Meisterleistung von der Donau, eine spannende Kombination von rustikalen und fruchtigen Geschmackselementen: Der Kalkspitz von Christoph Hoch setzt auf eine geheime Auswahl an Traubensorten, startet die Vergärung in alten Champagner-Fässer und begeistert mit einer erfrischenden Säure und cremigen Hefenote. Noch mehr Infos im Produzenten-Portrait: Pét-Nat Kalkspitz - Meinklang, Burgenland
- Geyerhof, Kremstal
- Georg Nigl (attention #2 no risk no fun), Perchtoldsdorf
- Fritz Salomon (Pet-Nat Zweigelt), Wagram
- Quantum Winery (Pennyroyal Tea), Weinviertel
Pét-Nats aus Deutschland
- Bianka & Daniel Schmitt, Rheinhessen
- Alexander Gysler (Pet Nat Brut), Rheinhessen
- Riffel, Rheinhessen
- Weingut Walldorf, Rheinhessen
- Stephan Krämer (Müller Thurgau, Rosé, Just B), Auernhofen/Franken
- 3 Zeilen, Rödelsee/Franken
- FIO Wines (Piu Piu), Mosel
- Weingut Blesius (FEX), Mosel
- Weingut Melsheimer (Rurale), Mosel
- Weingut Meierer (OMG), Mosel
- Rita & Rudolf Trossen (Purellus), Mosel
- Brand Bros, Pfalz
- Weingut Galler, Kirchheim/Pfalz
- GlücksJäger (Glücksbrause), Venningen/Pfalz
- Weingut Barth (B NAT), Rheingau
- Weingut am Stein (Pure & Naked), Würzburg/Franken
- Weingut Egon Schäffer, Franken
- 2Naturkinder (Bacchus, Silvaner), Bayern
- Weingut Harteneck (Mythos Weiss), Baden
Weitere internationale Pét-Nat Produzenten
- Jauma, Neuseeland
- Mas Candi (Tinc Set), Spanien
- Partida Creus (AA Anonimo Ancestral, CV Cartoixa Vermell, BS), Spanien
- * Vinhas do Tempo, Brasilien
- Luigi Gregoletto, Friaul-Julisch Venetien
- Matic Wine (Mea Orange), Slowenien
Fehlt ein Produzent? Bitte Tipps senden an bubbles@petnat.ch. Vor der Einsendung von Flaschenmustern bitte kurz Kontakt aufnehmen.
* = unsere persönlichen, subjektiven Favoriten.
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